PAN DE TEMPORADA6,75

Brood met Andes-boter

TIRADITO AJI AMARILLO19,75

Corvina | radijs-salsa | aji amarillo | maispoeder

CARRETILLERO21,75

Gamba’s | octopus | gebakken calamari | rocoto-tijgermelk | zoete aardappel | mais

CALLAO22,75

Corvina | tijgermelk | rode ui | koriander | limo-chilli | geglaceerde zoete aardappel | reuze mais

TIRADITO DE ROCOTO19,75

Coquille | rocoto tijgermelk | radijs-ui salsa | avocado | krokante mais | zoete aardappel

PONJA22,75

Verse tonijn | Nikkei tijgermelk | avocado | komkommer | negi | sesam

TRIO DE CEVICHES38,75

Ceviche-proeverij | Callao | Ponja | Carretillero
supp. €19,75 bij een 3 of 4 gangen keuze menu

CAUSA NIKKEI19,75

Tonijn tartaar | gele chilli aardappelpuree | kimchi | avocado | vliegende vis eitjes | negi | tougarashi

ANTICUCHO PEZ MANTEQUILLA (2X)18,75

Botervis spiesjes | anticuchera marinade | krieltjes | chimichurri | mais mix | huancaina saus

PULPO A LA BRASA22,75

Gegrilde octopus | mais mix | chimichurri | kimchi-mayo

EMPANADAS AJI DE GALLINA18,75

Gevulde pasteitjes | kip | gele chili | ei | olijf

OSTRAS ``Fines Claires No.2``1/2 DOZIJN 26,75

Half dozijn oesters | 3 soorten tijgermelk
supp. €8,75 bij een 3 of 4 gangen keuze menu

3 gangen keuze menu52,75 p.p.

4 gangen keuze menu62,75 p.p.

POLLITO A LA BRASA25,75

Piepkuiken van het spit | verse friet | Peruaanse sauzen

ARROZ AEROPUERTO28,75

Gebakken rijst | buikspek | kip | onsen tamago ei | taugé | peultjes | broccoli

ARROZ AEROPUERTO VEGETARIANO25,75

Gebakken rijst | peultjes | paprika | broccoli | tauge | shimesi | lente-ui | omelet

UDON SALTEADO DE COSTILLA IBERICA28,75

Ribfingers Iberico | udon | lente-ui | tomaat

UDON SALTEADO VEGETARIANO25,75

Gewokte Udon | broccoli | tauge | shimesi | cherry tomaten | peultjes | lente-ui

ARROZ CON MARISCOS29,75

Rijst | octopus | mosselen | garnalen | Parmezaan | rocoto mayo | zwarte alioli

CHICHARRON NIKKEI32,75

Zeebaars | Nikkei saus | pak choy | gebakken rijst
supp. €5,75 bij een 3 of 4 gangen keuze menu

DORADA A LO MACHO32,75

Gegrilde gevlinderde dorade | zeevruchten saus | gestoomde rijst
supp. €5,75 bij een 3 of 4 gangen keuze menu

ARROZ NORTENO29,75

Eenden confit | rijst | koriander | gebakken ei | huancaina saus | radijsui salsa

OJO DE BIFE34,75

Ribeye 300 gram | gegrilde seizoensgroente | chimichurri | verse frites
supp. €5,75 bij een 3 of 4 gangen keuze menu

LOMO SALTADO30,75

Gewokte ossenhaas strips | ui | tomaat | gebakken ei | banaan | frites | gestoomde rijst

PIE CITRICO11,75

Limoentaart | crumble | merengue | maracuja coulis

TRES LECHES MATCHA11,75

Biscuit | room | gekarameliseerde amandelen

HELADO MIXTO11,75

Gemengd ijs | Mixed icecream

COCADA11,75

Kokos tapioca | mango | maracuja | krokante kokos | limoenschuim

TORTA DE CHOCOLATE11,75

Chocoladetaart | crumble | ganache | dulce de leche | fudge | coconibs | vanille ijs