Our Menu

PARA EMPEZAR

PAN DE TEMPORADA4,75

Ambachtelijk brood met Andesboter
Traditional bread and Andes butter

CEVICHES

CALLAO17,25

Corvina | tijgermelk | rode ui | koriander | limo-chilli | geglaceerde zoete aardappel
Seabass | tigermilk | red onion | coriander | limo-chilli | glazed sweet potato

CARRETILLERO19,75

Gamba’s | octopus | gebakken calamari | rocoto-tijgermelk | zoete aardappel|pofmaïs
Shrimps | octopus | fried calamari | chilli-tigermilk | sweet potato | corn

PONJA19,75

Tonijn | gember | komkommers | avocado | ponzu
Tuna | ginger | cucumber | avocado | ponzu

TRIO DE CEVICHES32,75

Ceviche-proeverij | Callao | Ponja | Carretillero
Ceviche-tasting | Callao | Ponja | Carretillero
supp. 10,00 bij 3 of 4 gangen keuze menu

ENTRADAS / VOORGERECHTEN / STARTERS

PAPA A LA HUANCAINA CON LANGOSTINO16,75

Krielaardappel | krokante garnaal | huancaina saus | olijven | kwartelei
Baby potato | crispy shrimp | huancaina-sauce | olives | quail egg

TIRADITO DE PARMESANO17,75

Dungesneden vis van de dag | kappertjes | cherrytomaat | parmezaan tijgermelk
Thinly sliced catch of the day | capers | cherrytomato | parmesan tigermilk

PULPO A LA BRASA18,75

Gegrilde octopus | komijnboter | citroen mayonaise
Grilled octopus | cumin butter | lemon mayo

OSTRAS1/2 DOZIJN 22,50

Oesters | kruiden tijgermelk | radijs-tomaten-ui salsa
Oysters | herbs tigermilk | radish-tomato-onion salsa
supp. 5,00 bij 3 of 4 gangen keuze menu

NAVAJAS A LA PARRILLA16,75

Scheermessen | Nikkei boter | citrus | koriander
Razorclams | Nikkei butter | citrus | coriander

LANGOSTINOS A LA BRASA17,75

Gamba’s | Anticuchera saus | wasabi mayonaise | ananas salsa | gele chilli saus
Big shrimps | Anticucho sauce | wasabi Mayo | pineapple salsa | yellow chilli sauce

CAUSA ESCABECHADA18,75

Tonijn | gele chilli aardappelpuree | avocado | escabeche saus | olijven-rocoto mayonaise
Tuna | yellow chilli potatomash | avocado | escabeche sauce | olive-rocoto mayo

MENÚ DEGUSTACIÓN

3 gangen keuze menu45,50 p.p.

3 course choice menu

4 gangen keuze menu55,50 p.p.

4 course choice menu

PLATOS DE FONDO / HOOFDGERECHTEN / MAIN COURSES

CHULETÓN “RUBIA GALLEGA” ( 2 PERS )*PER 100 GR. | 10,75

Cote de Boeuf uit Galicie | verse frites | sauzen | pickles
Galician Rib steak | fresh fries | sauces | pickles
* niet inbegrepen bij keuzemenus

ARROZ MARISCOS24,75

Rijst | creoolse marinade | octopus | mosselen | garnalen | Parmezaan
Rice | creole marinade | octopus | mussels | shrimps | parmesan

LOMO NIKKEI25,75

Ossenhaas | Nikkei saus | kool-broccoli salade | wokrijst
Tenderloin | Nikkei-sauce | cole-broccoli salad | fried rice

POLLO A LA BRASA22,75

Piepkuiken van het spit | verse frites | Peruaanse sauzen
Grilled spring chicken | fresh fries | Peruvian sauces

LOMO SALTADO25,75

Gewokte ossenhaas strips | ui | tomaat | gebakken ei | frites | gestoomde rijst
Stir-fried tenderloinstrips | onion | tomato | fried egg | fries | steamed rice

PESCADO A LO MACHO27,75

Gegrilde vangst van de dag | zeevruchten saus | rijst met mais
Grilled catch of the day | seafood sauce | rice with corn

POSTRES / DESSERTS

SUSPIRO DE LUCUMA8,75

Rode vruchten merengue | crumble | lucuma | room
Red Fruit merengue | crumble | lucuma | cream

TORTA DE CHOCOLATE9,75

Chocoladetaart | pofmais crumble | ganache | dulce de leche | coconibs
Chocolate cake | corn crumble | ganache | dulce de leche | coconib

TRES LECHES9,75

Sponstaart | room | gebakken zoete amandelen
Shortcake | cream | baked sweet almonds

PIE DE GUANABANA9,75

Tartelette | guanabana | passievrucht merengue
Guanabana-pie | passionfruit merengue