Wij hebben dit jaar een heerlijk menu voor Valentijn in een 3 of 4 gangen variatie

CEVICHES Y TIRADITOS

CEVICHE CRIOLLO
Corvina | leche de tigre van rocoto | choclo | cancha | zoete aardappel

CAUSA NIKKEI WITH RED TUNA
Tonijn-tataki | aardappel | avocado | passievruchtsaus

SCALLOP TEMAKI
Inktviscracker | sint-jakobsschelptartaar | zalmkaviaar | krokante nori | negi

MANGO CEVICHE
Mango | plantaardige leche de tigre | zoete aardappel | choclo | cancha

ENTRADAS

PULPO AL OLIVO
Octopus | olijvenmayonaise | chimichurri | paprika | avocado

PORK BELLY YAKATORI
Gegrild buikspek | zoete aardappel | mango-chimichurri

SHRIMP DUMPLING
Huisgemaakte garnalengyoza | garnalensaus | negi | cancha

CAUSA VEGGIE
Aardappel | tomatentartaar | avocado | sojakaviaar

 PLATO DE FONDO

SALMÓN ANTICUCHERO
Gegrilde zalm | anticuchosaus | basilicumpuree | nikkei-chimichurri

PATO AL AJI AMARILLO
Gekonfijte eend | yuca-stamppot | ají amarillo | shiso | krokante yuca | mini-maïs

ASADO DE TIRA HOISIN PERÚ–ASIA
Runder short rib | ají panca | hoisin | achiote-puree | krokante knolgroenten

WOK ANTICUCHERO VEGGIE
Tofu | sugar snaps | paksoi | negi | cherrytomaat | basilicumpuree

POSTRES | DESSERT
PINEAPPLE KOKOS
Geroosterde ananas | krokante koek | kokosijs | kokoscrumble

CHEESECAKE PASSION
Kaas | passievrucht | koek | passievruchtcoulis

TRES LECHES
Biscuit | room | amandel | aardbei

3 gangen menu 57,75 p.p.
4 gangen menu 67,75 p.p.

Deze menu’s zijn per tafel te bestellen met minimaal 2 personen

Voor meer informatie email reservas@callao.nl of bel 070 22 11 799
Of maak een reservering via onderstaande formulier