Wij hebben dit jaar een heerlijk kerstmenu in een 3 of 4 gangen variatie

ENTRADAS | Voorgerechten
OSTRAS ACEVICHADAS
Half dozijn oesters | fines claires | 3 soorten tijgermelk
CEVICHE CALLAO
Verse Corvina | tijgermelk | rode ui | koriander | zoete aardappel | reuze maïs
TIRADITO CLÁSICO DE AJO AMARILLO
Verse Corvina | aji amarillo tijgermelk | radijs-salsa
CEVICHE DE MANGO
Vegetarische Ceviche van mango (V)

ENTREMESES | Tussengerechten
NIGIRI CRUJIENTE CON TARTAR DE SALMON
Krokante Nigiri | zalm tartaar | zalmkaviaar
LANGOSTINOS ANTICUCHEROS A LA BRASA
Gegrilde garnalenspiesjes | anticuchera marinade
TATAKI DE ATUN CON CREMOSO DE AGUACATE
Tonijn Tataki | avocadomousse
CAUSA CON TARTAR DE TOMATE
Gele chillie aardappelpuree met tomatentartaar(V)

PLATOS DE FONDO | Hoofdgerechten
ARROZ CON PATO MAYTA
Groene rijst | eendeborst | eenden confit | foie royal
ASADO DE TIRA CON CREMOSO DE PATATA
Gestoofde shortrib | aardappelpuree | pastinaak
PLANCHA MARINA ANTICUCHERA
Gegrilde botervis | octopus | garnalen | inktvisjes | chimichurri | aardappelpuree
UDON VEGANO AL WOK
Udon met gewokte gemengde groente (V)

POSTRES | Desserts
CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO
Cheesecake van witte chocolade | passievruchten coulis
PANNA COTTA DE LUCUMA
Lucuma panna cotta | rode vruchten
COCADA
Kokos tapioca | mango | maracuja | krokante kokos | limoenschuim

3 gangen menu ◆ 3 course menu 59,75p.p.
4 gangen menu ◆ 4 course menu 69,75p.p.

Voor meer informatie kunt u mailen naar reservas@callao.nl or bellen naar 0649691296